A través del Instituto para el Desarrollo Sustentable (IDSR), Rafaela llevó adelante una charla introductoria sobre producción de hongos en el marco del Programa Empleo Verde, como parte de una estrategia orientada a fomentar nuevas alternativas productivas sustentables y dar respuesta a una creciente demanda de la comunidad.

La propuesta puso el foco en el potencial del sector fungi como una actividad emergente dentro de las economías verdes, con aplicaciones que abarcan desde la producción de alimentos nutritivos hasta el desarrollo de soluciones biotecnológicas y procesos de saneamiento ambiental, como la remediación de aguas y suelos contaminados.

La actividad estuvo a cargo de los capacitadores Manuel Schmelzle y Enrique Rebelindo, quienes brindaron una introducción a las principales características del cultivo de hongos, sus usos y las oportunidades que presenta en términos productivos, ambientales y laborales. Además, se presentó una mirada integral sobre el sector, destacando su capacidad para generar valor agregado a partir de procesos de bajo impacto ambiental, con uso eficiente de recursos y fuerte anclaje territorial.

En este sentido, el director del IDSR, Enrique Soffietti, subrayó la relevancia de impulsar este tipo de iniciativas al señalar que uno de los principales desafíos globales es garantizar la alimentación de una población en crecimiento de manera sustentable, y que los hongos representan una alternativa con alto valor nutricional y bajo impacto ambiental.

La iniciativa también permitió identificar personas interesadas en profundizar su formación en la temática, con el objetivo de avanzar posteriormente en instancias de capacitación teórico-prácticas orientadas al cultivo de hongos comestibles. Estas propuestas apuntan a brindar herramientas concretas para que las y los participantes puedan comprender el proceso productivo y replicarlo a pequeña escala.

Con este tipo de acciones, el Instituto para el Desarrollo Sustentable continúa fortaleciendo el desarrollo de la agroecología, la producción local y la generación de empleo verde, promoviendo nuevas oportunidades productivas con enfoque ambiental en la ciudad.