La arquitectura sustentable está presente en el Mercado Municipal de la ciudad de Tafí­ Viejo. El edificio de la década del '30 contará en su construcción con materiales producidos en el Centro de Interpretación Ambiental y Tecnológico (CIAT).

En el proyecto de revalorización, la losa del Ala Este fue alivianada con telgopor proveniente del reciclado del CIAT. Además, se utilizaron bloques ecológicos fabricados en el Complejo Ecoproductivo Municipal (CEM).

La materia prima fue provista por el CIAT tales como telgopor y plástico molido que se incorporaron a la mezcla de cemento para alivianar su peso. Estos ecobloques tienen en su estructura mayor porcentaje de ceniza de ingenios lo que otorga mayor resistencia. 

Arquitectura sustentable es la forma inteligente, sostenible y amigable con el medioambiente de concebir el diseí±o arquitectónico. También referida como arquitectura verde, implica un enfoque ecológico en la construcción de espacios que busca limitar el impacto humano en el medioambiente.